年过节做腊味、走亲访友送腊味、待客设宴食腊味”、这是人们自古至今的传统风俗。金泉腊味源于腊味世家、源远流长、制作工艺和配方世代相传(省级“非遗”保护)。既传承了广东岭南腊味文化,又保持金泉腊味的独特风味。其主要原料选用湛江本地猪,结合先进卫生的生产设备制作而成。质感具有肉质鲜香,腊香浓郁、甜咸适中、甘香不腻、腊味制作技艺入选广东省级非物质文化遗产名录,享受“广东代表性地方特产”“广东岭南特色食品”和“广东省第十四届运动会热心支持单位”等殊荣,是家庭、酒店常用菜谱,更是特色礼品的选择,深受中外消费者喜爱。
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广式经典 · 百年传承
广东·湛江·坡头
香味浓郁 风味独特 味道细腻
源于腊味世家,工艺配方代代相传,源远流长,在生产过程中严格按照国家食品质量和卫生管理要求进行生产。
更安全 更健康 更放心
在生产过程中严格按照国家食品质量和卫生管理要求进行生产,目前,企业通过食品生产许可证和获得节能烘房和产品包装两项专利。
腊味世家 代代相传 源远流长
“金泉腊味”源于腊味世家,工艺配方代代相传,源远流长建于1982年,主要经营“金泉牌”腊味系列产品。现已发展成为
集硏发、加工生产、销售于一体的现代化综合企业。

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2021-07

腊肉通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。因中国各地气候和生活习惯的不同,腊肉有衍生出了各种不同的风味。南方人喜欢以猪肉为原料腌制,而北方人则喜欢以牛肉为腌制对象。当然,也有选用猪、羊内脏,鸡,鸭,鱼为原材料腌制的。依地域对腊肉分类,大概是最能够体现不同腊肉之间的口感差异的分类方式,广式腊肉的特点是以酒腌制,因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香,肥肉呈琥珀透明,口感脆嫩、晶莹剔透、肥而...

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2021-07

腊肉是一种常见的美食,除了味道独特之外腊肉还可以长期储存。每次在吃的时候,只需要切下一小块,就可以烹饪出一道美味的饭菜。在古代由于没有冰箱等冷冻设备,所以人们一般会把吃不完的肉做成腊肉长期保存。到了现在人们储藏肉不需要制作成腊肉了,但是腊肉的美味却让许多人流涎三尺,于是千百年来吃腊肉的传统一直被保留下来。在冬至过后,气温低于10度是制作腊肉的最好时机。正宗的腊肉做法并不是只放一些盐就可以的,...

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2021-07

腊肠在我国的每个地方都有,但每个地方的做法不同,由于原料配料的不同,做出来的腊肠味道也不一样。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料, 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色,吃法也是多样,可以直接蒸着吃,或者做成腊味煲仔饭,也可以搭配其他食...
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