年过节做腊味、走亲访友送腊味、待客设宴食腊味”、这是人们自古至今的传统风俗。金泉腊味源于腊味世家、源远流长、制作工艺和配方世代相传(省级“非遗”保护)。既传承了广东岭南腊味文化,又保持金泉腊味的独特风味。其主要原料选用湛江本地猪,结合先进卫生的生产设备制作而成。质感具有肉质鲜香,腊香浓郁、甜咸适中、甘香不腻、腊味制作技艺入选广东省级非物质文化遗产名录,享受“广东代表性地方特产”“广东岭南特色食品”和“广东省第十四届运动会热心支持单位”等殊荣,是家庭、酒店常用菜谱,更是特色礼品的选择,深受中外消费者喜爱。
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广式经典 · 百年传承
广东·湛江·坡头
香味浓郁 风味独特 味道细腻
源于腊味世家,工艺配方代代相传,源远流长,在生产过程中严格按照国家食品质量和卫生管理要求进行生产。
更安全 更健康 更放心
在生产过程中严格按照国家食品质量和卫生管理要求进行生产,目前,企业通过食品生产许可证和获得节能烘房和产品包装两项专利。
腊味世家 代代相传 源远流长
“金泉腊味”源于腊味世家,工艺配方代代相传,源远流长建于1982年,主要经营“金泉牌”腊味系列产品。现已发展成为
集硏发、加工生产、销售于一体的现代化综合企业。

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2021-09

广东人眼里,腊味称得上是一道牵绊着乡情的特殊美食。特别是在秋冬寒凉的日子里,只要一煲腊味煲仔饭加一碗滋润老火靓汤,便足以抚慰劳累了一天的身心。 一般来说,广东腊味可分为“广式腊味”和“粤北腊味”两种,前者在遍布珠三角各大区域,俗称“红腊”,后者以连州东陂、乐昌北乡这两大地方为代表,俗称“白腊”。 传统广式腊味以红腊为主,在腌制过程中添加酱油和糖,腊肉有酱香味,色如琥珀;而白腊则是在腌制时添加...

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2021-09

提到“腊”字,不少人的唇齿中或许会自生一股浓香,毕竟,那冒着油光,皮韧肉劲的腊味,几乎成了大家共同的味觉记忆,融化到味蕾深处。从古至今,发展创新,如今的腊味已然涂抹上了浓厚的地域色彩,属于派系林立,各领风骚。其中,最为突出的是这三大派系——广式、川系和湘系。广式腊味的制作主要是通过将肉类用食盐、糖、酒等辅料腌制,再进行灌肠、烘焙、包装等工序而完成。不同于其他派系,广式腊味并不需要干柴烈火浓烟...

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2021-08

“秋风起,食腊味”是岭南人的饮食传统。一进入秋冬季节,广东人饭桌上少不了有各种腊味,打开盖的一瞬间,浓郁的香味弥漫,色香味俱全,令人垂涎三尺。腊味自然也成了各家阳台、腊味市场,秋冬里的一道风景线,一串串一排排在阳光下油亮亮的,洋溢着幸福和满足。 据了解广东腊味历史悠久,相传清朝光绪二十年,经过多年的发展和改良,腊味在广东也形成了各地不同的特色,而且种类也越来越丰富,从腊肠到腊肉、腊鸭等,各具...
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