其实腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不同的美味火花。蒜香腊肉杏鲍菇做法:1. 腊肉放入水里焯煮一下,清洗干净,切片备用。2. 胡萝卜洗净切片;青椒洗净,掰成小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。3. 锅中加入15克油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。 4. 倒入蒜片,翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。5. 倒入切好的杏鲍菇片,不断...
2021-05-27
夏天,在闷热的厨房里忙活一家人的饭,真的是一件很辛苦的差事。往往是汗流浃背,等饭菜上桌,却热的一点食欲也没有了,只想静静的坐一会儿,喝一杯水。所以说,夏天做饭,省事又吃得好才是关键。广式腊肠焖饭,只需要将所有食材都放到电饭锅里即可,饭和菜同...
2021-03-18
广式腊肠的食用方式非常亲民,蒸熟的腊肠色泽红白相间、油润可爱,香味馥郁而浓醇。将它切成片,和各种蔬菜做搭配,随便炒炒就是一盘家常美味。它也是懒人福利将一段香肠直接丢入电饭锅与大米同煮,简单粗暴的便可收获美味。 腊肠炒荷兰豆经典红配绿永远不过...
2021-01-23
在所有广式腊味料理里,我最喜欢广式腊味,腊味飘出的鲜香气息,腊味与油齐奏的滋滋声响,以及唇齿留香的咸鲜,给人嗅、听、味的三重享受。除了蒸和炒,不如试试做一锅入味的腊味粉丝煲,热乎乎地最适合冬天。 首先先准备以下食材:腊肠 200g 、腊肉 ...
2020-11-27
很多人都是从煲仔饭中认识广式腊肠的,腊肠和米饭的组合确实是非常经典。软韧的米粒吸收了腊肠表面盈余的油脂,米香与肉香交织,互为消长,香腴得恰到好处。色泽光润、肉质紧实、有嚼劲,还带着微醺的甜酒风味的广式腊肠是许多干饭人的心头好。精选肥瘦相间的...
2020-11-24
广东人的冬天,除了有边炉、羊肉煲,必不可少的肯定还有腊味。“腊”是一种肉类食物的处理方法,指把肉类以盐或酱腌渍后再风干。农历十二月称为“腊月”,而且如广州一带,素有“秋风起,食腊味”的俗语,每年农历十一月到十二月秋冬季节,天气寒冷且干燥,肉...
2020-11-11
广东地区有句俗话,叫“秋风起,食腊味”。广东人对腊味情有独钟。 广东腊味与四川腊味的辣、湖南腊味的熏不同,它以其独特的甜、香、鲜征服了大江南北的吃货们,其中腊味的最佳搭档——煲仔饭,更是人们的心头爱。独特的腊味、微脆的锅巴、渗入腊味油脂的米...
2020-11-02
五花腊肉是广东、湖南、四川很普遍的食物也是过年餐桌上不可缺少的食物,五花腊肉怎么做更好吃?五花腊肉如何配出美味佳肴,却是非常关键的,分享三种五花腊肉制作美食,不仅看着有食欲,吃起来更是风味独特。一、酸菜炒腊肉 食材:酸菜500g 自制腊肉2...
2020-10-21
腊肠切片,无论和哪种绿油油的蔬菜如蒜苔、如豆角、如尖椒搭配,混着炒一炒都是一盘家常美味。生于广式腊肠区的蔡澜提供了更诱人的选择——腊肠蛋炒饭:最搭的是腊肠,不过都要切粒,不要比米饭大太多,不然就抢去了鸡蛋米饭的风头。对更多广东人来说,腊肠的...
2020-09-29
广式腊肠就是其中一味。上好的腊肠要像上等的红木一样,肉质紧实,油润香口。主味不能冲,辅味不能隐。忠实的吃客如能形容一家店的出品“粉光脂艳,油香绕梁”,那就是对腊肠制作人最高级的赞美。 广式腊肠有多种多样的品尝烹饪方式,原汁原味的极简方式最能...
2020-09-24
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