《舌尖上的中国》这样描述:“这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。”腊味在南方十分常见。从前交通不便、物质匮乏,人们为了让新鲜肉类...
2020-09-17
1、海味干货:1、干瑶柱:古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”指的就是瑶柱!离开湛江之前不妨带上些许干瑶柱,用它来煮粥煮汤都是相当鲜味,浓浓海鲜味。(2)蚝豉:每年的春节都是吃蚝的好季节。湛江特色蚝豉美味健康且营养丰富,吃蚝豉(好事)也象征...
2020-09-11
小时候,当家里高高挂起一串串美味的腊肠时,便知道“年”近了。吃一口手工自制的腊肠,熟悉的味道涌上舌尖时,过年的热闹劲儿、烟火气就瞬间回来了。腊肠,承载着儿时记忆和年味。在腊肠的派系中,广东腊肠一直占据着市场的“绝对C位”。咸、甜、香……正宗...
2020-09-07
俗话说得好“秋风起,吃腊味。”每年秋季至来年春季,都是人们食腊味的高峰期,这是岭南人的饮食文化之一。由于对食品添加剂一知半解,“食品添加剂有毒”成了根深蒂固的观念,不少人对食品添加剂越来越反感。怎么样才能吃到健康又美味的腊味呢?这成了一道难...
2020-09-02
金泉腊味飘香,还获得香港食神韬哥称赞。香港梁文韬被称为食神,是饮食界的一面大旗。得到韬哥赞赏,自然是无比光荣的事,更是代表一种身份与实力。韬哥湛江之行,首选金泉腊味作为风味腊味文化的代表进行实地考察,看中的正是金泉腊味的名气与品质。金泉腊味...
2020-04-19
    湛江金泉腊味上榜“湛江市第四批市级非物质文化遗产名录”  本次市政府批准并公布6个县(市、区)的三类共11个项目,分别是传统舞蹈:徐闻屯兵舞、雷州南门高跷龙舞;传统技艺:雷州流沙珍珠,遂溪制糖、沙古菜头仔,吴川月饼,麻章阿婆田艾籺...
2020-04-18
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