广东腊肉怎么做好吃？秘制配方，只需四步

腊肉是一种常见的美食，除了味道独特之外腊肉还可以长期储存。每次在吃的时候，只需要切下一小块，就可以烹饪出一道美味的饭菜。在古代由于没有冰箱等冷冻设备，所以人们一般会把吃不完的肉做成腊肉长期保存。

到了现在人们储藏肉不需要制作成腊肉了，但是腊肉的美味却让许多人流涎三尺，于是千百年来吃腊肉的传统一直被保留下来。在冬至过后，气温低于10度是制作腊肉的最好时机。正宗的腊肉做法并不是只放一些盐就可以的，而是需要秘制配方。

制作方法：

1、五花肉买回后不能水洗，放mm长方2号盒中，用盐把肉抹匀，腌10小时左右

2、用温开水清洗干净，挂起晾半天左右

3、把肉放mm长方2号盒中，把白砂糖、生抽和白酒拌匀，淋在肉上，把盖子合上，上下摇匀，腌半天时间，期间把肉翻转一下，使其均匀放味

4、把腌肉挂起晾干，直到滴油2天，即可密封收藏，随时食用