广东哪里的腊味最好吃？

广东人眼里，腊味称得上是一道牵绊着乡情的特殊美食。特别是在秋冬寒凉的日子里，只要一煲腊味煲仔饭加一碗滋润老火靓汤，便足以抚慰劳累了一天的身心。

一般来说，广东腊味可分为“广式腊味”和“粤北腊味”两种，前者在遍布珠三角各大区域，俗称“红腊”，后者以连州东陂、乐昌北乡这两大地方为代表，俗称“白腊”。

传统广式腊味以红腊为主，在腌制过程中添加酱油和糖，腊肉有酱香味，色如琥珀；而白腊则是在腌制时添加少量酱油，流行于粤北一带的腊味，属于典型的白腊，几乎只用盐腌制而不加酱油和糖。

广式腊肉还有一个特点就是以酒腌制。以往湛江、广州、佛山人多用60°的汾酒、玫瑰露酒，如今用二锅头的较多。用酒腌制使广式腊味有独特的酒香，酒香在口中酝酿成醇厚的感觉，可谓“肉不醉人人自醉”。

广东哪里的腊味最好吃？萝卜白菜，各有所爱。广东腊味品牌非常之多，像湛江金泉腊味、广州皇上皇腊味、东莞矮仔肠等老字号品牌，在腊味市场大受欢迎，是佳节送礼上选。