广东腊肉怎么做好吃?秘制配方,只需四步

发表时间:2021-07-13 17:57

腊肉是一种常见的美食,除了味道独特之外腊肉还可以长期储存。每次在吃的时候,只需要切下一小块,就可以烹饪出一道美味的饭菜。在古代由于没有冰箱等冷冻设备,所以人们一般会把吃不完的肉做成腊肉长期保存。


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到了现在人们储藏肉不需要制作成腊肉了,但是腊肉的美味却让许多人流涎三尺,于是千百年来吃腊肉的传统一直被保留下来。在冬至过后,气温低于10度是制作腊肉的最好时机。正宗的腊肉做法并不是只放一些盐就可以的,而是需要秘制配方。


制作方法:


1、五花肉买回后不能水洗,放mm长方2号盒中,用盐把肉抹匀,腌10小时左右


2、用温开水清洗干净,挂起晾半天左右


3、把肉放mm长方2号盒中,把白砂糖、生抽和白酒拌匀,淋在肉上,把盖子合上,上下摇匀,腌半天时间,期间把肉翻转一下,使其均匀放味


4、把腌肉挂起晾干,直到滴油2天,即可密封收藏,随时食用


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