广式腊味这么做,煲你好吃

发表时间:2020-11-27 08:50

在所有广式腊味料理里,我最喜欢广式腊味,腊味飘出的鲜香气息,腊味与油齐奏的滋滋声响,以及唇齿留香的咸鲜,给人嗅、听、味的三重享受。


除了蒸和炒,不如试试做一锅入味的腊味粉丝煲,热乎乎地最适合冬天。


首先先准备以下食材:腊肠 200g 、腊肉 100g、粉丝 100g 、包菜 150g,剁椒酱 1汤匙 ,生抽 1汤匙 ,盐 适量。


具体步骤如下:


1 . 处理食材:包菜洗净切丝,粉丝提前用温水泡10分钟,泡好后对半剪开备用,广式腊味切片备用。


2.煸炒:锅中倒少许油,放入切好的腊肠和腊肉,调至中火,煸炒出油。


3.加入调料:倒入1汤匙剁椒酱和1汤匙生抽,继续翻炒出香,接着倒入开水,末过腊味。


4.加粉丝:放入泡好的粉丝,用筷子打散,均匀上色。


5.加包菜:最后放入切好的包菜,大火煮开后转小火,加盖焖5分钟左右。出锅前再加入适量的盐调味,待汤汁收得差不多时即可出锅。


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冬天来一锅热乎乎的广式腊味粉丝煲,将广式腊味放进嘴里细细品味,味道浓香醇厚而有嚼头,粉丝和包菜吸满腊味的味道,真叫人欲罢不能。


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